SM Χαλκιαδάκης: Με υπερηφάνεια για τον τόπο μας και τους ανθρώπους του

SM Χαλκιαδάκης: Με υπερηφάνεια για τον τόπο μας και τους ανθρώπους του

Δεν είναι απλό να είσαι βοσκός στην Κρήτη.

Η κτηνοτροφία είναι ένα από τα αρχαιότερα επαγγέλματα. Στην Κρήτη του σήμερα, είναι κάτι περισσότερο από απλό επάγγελμα, είναι τρόπος ζωής. Από γενιά σε γενιά μεγαλώνουν μέσα στη δουλειά, μαθαίνουν να φροντίζουν τα «ωζά» – όπως τα λένε- με συνέπεια και μεράκι.

Δεν μετρούν τον χρόνο με ώρες, αλλά με εποχές και βάζουν τις ανάγκες του κοπαδιού πάνω απ’ τις δικές τους, αφιερώνοντας μέρες και νύχτες σε μια δουλειά σκληρή, όπου η φύση έχει τον πρώτο λόγο.

Γιατί για να εκθρέψεις ένα κοπάδι με τον τρόπο που έκανε ο πατέρας σου και ο παππούς σου, κάθε ξημέρωμα τα βγάζεις στην φύση, κάθε βδομάδα σε άλλη πλαγιά, κάθε εποχή σε άλλο τόπο.

Μόνο έτσι παράγεις γάλα υψηλής ποιότητας και κρέας με γεύση τόσο μοναδική όσο και η φύση στον τόπο που μεγαλώνουν. Όμως το αποτέλεσμα σε δικαιώνει.

Στα Σούπερ Μάρκετ Χαλκιαδάκης, γνωρίζουμε την κορυφαία ποιότητα που μας προσφέρει η κρητική κτηνοτροφία και επιλέγουμε να προσφέρουμε αρνιά και κατσίκια μόνο Κρήτης.

Αναγνωρίζουμε την αξία που προσφέρουν οι αυθεντικοί βοσκοί της Κρήτης στην κρητική διατροφή και διαθέτουμε το κρέας με τον τόπο εκτροφής του και το όνομα του παραγωγού, προσφέροντας το επώνυμα στους πελάτες μας.

Και περισσότερο απ’ αυτό, γνωρίζουμε καλά την προσπάθεια που καταβάλει καθένας απ’ τους παραγωγούς μας, προκειμένου να φτάσει σε κάθε τραπέζι ένα προϊόν που μπορεί να θεωρούμε απλό, αλλά μόνο εύκολο δεν είναι να παραχθεί.

Θέλοντας να μοιραστούμε αυτή τη γνώση, δώσαμε βήμα στους ανθρώπους που πρωταγωνιστούν στην κρητική κτηνοτροφία – τους ίδιους τους βοσκούς – μέσα από μια σειρά με συνεντεύξεις.

Η ομάδα της Eye-Q Productions βρέθηκε με παραγωγούς, ξεναγήθηκε στα μέρη που δραστηριοποιούνται και εκτρέφουν τα ζώα τους. Και κατέγραψε όχι μόνο τη καθημερινότητά τους, αλλά και πέρα απ’ αυτή.

Τη διάθεση με την οποία οι παραγωγοί της Κρήτης προσεγγίζουν τη δουλειά τους και τον ρόλο που παίζει στη πραγματικότητα του τόπου. Τους ευχαριστούμε.

Αλλά ακόμα περισσότερο, ευχαριστούμε τους ίδιους τους παραγωγούς.

Τον Ξυπολιτάκη Χαρίτο, τον Βαρδιάμπαση Αντώνη, τον Βαρδιάμπαση Σοφοκλή, τον Μανουρά Γιώργο, τον Δαρβάδο Μανόλη, την Φανουράκη Μαρία, τον Κωνσταντάκη Μανόλη και τους Σηφάκη Αντώνη και Κατερίνα, που τόσο απλόχερα διέθεσαν τον χρόνο τους, που άφησαν τις δουλειές τους για να μας μιλήσουν, να μας υποδεχτούν με περίσσια φιλοξενία και να μας ξεναγήσουν στον τόπο και την φύση, στην «πραγματική» πραγματικότητα του τι σημαίνει να είσαι βοσκός στην Κρήτη.

Και να αναδείξουν για άλλη μια φορά τα χαρακτηριστικά που κάνουν αυτό τον τόπο μοναδικό.